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东源县食品安全委员会办公室 东源县食品药品监督管理局 致广大人民群众谨防误饮误食引发食物中毒的一封信
来源:东源县食品药品监督管理局   时间:2018-11-26  浏览:0
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近期,我县部分边远山区的务工人员尤其是野外作业务工人员,出现了因误用野生植物煲汤和自制泡酒、误食变质食物而导致中毒事件,造成人员伤亡和社会影响。为避免再次发生类似事故,东源县食品安全委员会办公室、东源县食品药品监督管理局在此温馨提示广大人民群众防范风险

目前正值秋冬交换季节,气温持续徘徊在20-30摄氏度之间,这种气温下椰酵假单胞菌最易繁殖,尤其在谷类发酵制品(如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉、湿米粉等)、变质银耳和木耳、薯类制品(如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等)等三类食品中,容易被环境中的椰酵假单胞菌污染,如果储存不当或时间过长产生变质,细菌繁殖产生米酵菌酸毒素,导致食物中毒。

断肠草(大茶药)、毒蘑菇等有毒植物的致死率极高。每年春夏两季是各种野生有毒植物生长的旺盛时期,我省部分地区的民众有在该季节进行自行采摘野生蘑菇食用和泡制药酒的习俗。因此历年来我省因误采、误食有毒植物而引起的食物中毒事件时有发生,且造成误食人员的致死率极高。

不要采食野生植物。毒蘑菇与食用菇形态相近,往往没有明显的区别特征。一些常用的药材与某些毒性极强的药材(比如常见的五指毛桃、金银花与断肠草)也极为相似,从外形、气味和颜色上仅凭经验难以区别,经常会发生因误采、误食而发生食物中毒的事件。为此,请大家不要采食野生蘑菇,不要购买来源不明的蘑菇和中药材;在自制药酒和利用中药材煲汤前,一定要详细了解有关药材的知识,要从正规渠道购买药材,以确保健康和生命安全。

在自制谷类发酵食品方面(如湿河粉),贮存不当或贮存时间过长,容易产生米酵菌酸毒素,加热食用后仍可以引起食物中毒,一般应在购买当天食用完。消费者在选购时,要选取具备正规资质的食品经营者进行购买,同时要注意销售环境的卫生状况,选购有生产许可的正规产品,并注意产品标签上的生产企业名称、生产日期、保质期和储存条件。

一旦发生因采食有毒植物、误食变质食物等引发的食物中毒,要及时到医院救治。一旦不小心进食野生植物、变质食物,怀疑发生疑似中毒,必须要立即停止食用可疑食品,尽快催吐,排出胃内容物,以减少毒素的吸收和对机体的损伤;并及时送医院救治,对症治疗。

 

                                                         东源县食品安全委员会办公室

                                                      东源县食品药品监督管理局

                                                               2018年11月


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